اسید سیتریک (C₆H₈O₇) یک اسید آلی ضعیف است که به طور طبیعی در مرکبات یافت میشود و در صنایع غذایی، دارویی و شیمیایی کاربرد گسترده‌ای دارد. این ماده به شکل پودر کریستالی سفید رنگ و محلول در آب است. تولید صنعتی اسید سیتریک معمولاً از طریق فرآیند تخمیر قندها (مانند گلوکز یا ملاس) با استفاده از قارچ Aspergillus niger انجام میشود.
18
نفر در حال مشاهده این محصول هستند!
مشخصات فیزیکی و شیمیایی اسید سیتریک خشک فرمول شیمیایی C6H8O7
شکل ظاهری: دانه‌های کریستالی و خشک / بی‌رنگ و بی‌بو
جرم مولکولی:192.124 گرم بر مول چگالی: 1.66 گرم بر سانتیمتر مربع
نقطه ذوب: 156 ℃
نقطه جوش: ℃ 310 اسید سیتریک خشک C6H8O7 یا انهیدروز = C6H8O7
اسید سیتریک خشک C6H8O7 بیشتر تنظیم کننده اسیدی و طعم دهنده، بوبری آروماتیک مطلوب و بهینه نگهدارنده براق کننده (روکش میوه های سردخانه ایی) سیتریک اسید خشک C6H8O7 یک ترکیب اسیدی از مرکبات به شمار می رود.
به عنوان نقطه شروع در چرخه کربس، سیترات یک واسطه کلیدی در متابولیسم می باشد. اسید سیتریک C6H8O7مجموعه ای از ترکیبات مسئول اکسیداسیون فیزیولوژیکی چربی ها، کربوهیدرات ها و پروتئین ها به دی اکسید کربن و آب می باشد.
عمدتا جهت گرفتن بافر سیترات جهت بازیابی آنتی ژن نمونه های بافتی مورد استفاده قرار می گیرد. محلول سیترات برای شکستن پیوندهای متقابل پروتئین ساخته شده است.
اسید سیتریک C6H8O7 در تجزیه باکتری ها و افزایش ماندگاری محصولات غذایی مختلف مثل: گوشت، سبزیجات کنسرو شده، محصولات پخته شده، نوشیدنی ها و حتی انواع خاصی از پنیر بسیار مفید است. همچنین می تواند طعم این غذاها را افزایش دهد.اسید سیتریک خشک متبلور از آب گرم محسوب می گردد. اسید سیتریک خشک C6H8O7 (بدون آب) اسید سیتریک خشک C6H8O7 بیشتر نقش نتظیم کننده اسیدی دارد، و به عنوان طعم دهنده و ماده نگهدارنده شناخته می شود.
اسید سیتریک خشک معمولا به صورت پورد در بازار موجود است. اسید سیتریک خشک C6H8O7 بدون آب از تبلور آب گرم بوجود می آید. که در ادامه این مقاله توضیحات کامل تری ارائه خواهیم داد.
اسید سیتریک خشک C6H8O7 به صورت تجاری با فرآیند تخمیر گلوکز حاصل می شود و به صورت مصنوعی از استون یا گلیسرول حاصل می شود.
این ماده به عنوان یک تقویت کننده طعم ترش، در غذاها و نوشابه ها مورد استفاده قرار می گیرد.
اسید سیتریک خشک C6H8O7 به عنوان ماده طعم دهنده و تثبیت کننده و اسید کننده (برای کنترل اسیدیته) در صنعت غذایی، در ترکیبات تمیز کننده فلز به عنوان چربی های فلزات مورد استفاده قرار می گیرد.
اسید سیتریک خشک به کریستالهای بی رنگ نیز معروف است که اغلب حاوی مولکول آب کریستالی، بی بو است. طعم اسیدی قوی دارد و در آب محلول است. این ماده به عنوان یک جامد کریستالی (بدون آب) و یا به عنوان یک مونوهیدرات (اسید سیتریک آبدار) تولید می شود و هر دو نوع آن در بازار موجود و قابل عرضه می باشد.
اسید سیتریک خشک را می توان با کمترین هزینه به عنوان یک ماده شیمیایی در هر دو شکل در سطوح مختلف خلوص خریداری کرد. این ماده پایداری مواد فعال را حفظ کرده و به عنوان ماده نگهدارنده مورد استفاده قرار می گیرد.
اسید سیتریک خشک به عنوان یک ماده ضدعفونی کننده برای کنترل pH استفاده می شود و با تقویت کلسیم در خون به عنوان ضد انعقاد کننده عمل می کند. نکته مهم در رابطه با اسید سیتریک خشک C6H8O7
- اسید سیتریک خشک C6H8O7 یک اسید آلی ضعیف محسوب می گردد که در مرکبات موجود است.
- اسید سیتریک خشک به عنوان یک عامل پاک کننده محیطی مفید است و به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند.
- اسید سیتریک خشک نگهدارنده طبیعی است وهمچنین برای افزودن طعم اسیدی (ترش) به غذاها و نوشابه ها استفاده می شود.
- اسید سیتریک خشک در بیوشیمی، به عنوان یک واسطه در چرخه اسید سیتریک مهم است و بنابراین در متابولیسم تقریباً همه موجودات زنده رخ می دهد.
- اسید سیتریک خشک C6H8O7 در انواع میوه ها و سبزیجات وجود دارد، اما بیشتر در لیمو موجود است، جایی که می تواند تا ۸ درصد وزن خشک میوه را شامل شود. رز شیمی پویا وارد کننده اسید سیتریک خشک و آبدار در کشور است. کاربرد اسید سیتریک خشک (C6H8O7) - از این ماده جهت افزایش اسیدیته، افزایش طعم و ماندگاری مواد استفاده می کنند.
- در تنظیم کردن اسیدیته لوازم آرایشی از جمله: کرم ها، ژل ها و مایعات از اسید سیتریک استفاده می شود جهت کاهش دادن اثر قلیایی.
- از اسید سیتریک ها در صنعت برای حل مشکل زنگ زدگی فولاد استفاده می شود. این اسید می تواند یک جایگزین مناسبی برای اسید نیتریک در انفعال فولاد ضد زنگ باشد.
- اسید سیتریک خشک در صنعت داروها و مکمل‌های غذایی جزء اصلی محسوب می گردد و برای کمک به تثبیت شدن و نگهداری مواد فعال به داروها افزوده می گردد همچنین از این ترکیب جهت پوشاندن طعم داروهای جویدنی و مبتنی بر شربت کاربرد دارد.
- این ترکیبات در بسیاری از نوشابه‌ها، آب‌میوه‌ها، نوشیدنی‌های پودری، آب‌نبات، غذاهای منجمد و در بعضی از محصولات لبنی وجود دارند. در حالت کلی می توان گفت اسید سیتریک آبدار در مایعات کاربرد گسترده ای دارد.
- از این ترکیب در صنایع آرایشی به عنوان صابون دست، شستشوی بدن، پاک کننده های ناخن، شامپوها و برخی دیگر از محصولات آرایشی یافت می شود.
- یکی از کاربرد های اسید سیتریک خشک به عنوان نگهدارنده جهت تهیه کنسرو و به عنوان طعم دهنده برای متعادل نمودن مزه ها می باشد.
- اسید سیتریک باعث لایه برداری پوست میشود و درنتیجه منافذ پوست را باز می کند و باعث پاک شدن سلول های مرده پوست از روی سطح پوست می شود. این ترکیب به دلیل رشد جدید پوست جدید از هرگونه لکه های پیری، جای جوش و لکه ها جلوگیری و میتواند از بین ببرد.
- اسیدهای سیتریک یکی از مرسوم ترین افزودنی‌های غذایی در سراسر دنیا به شمار می روند بنابراین می توان گفت این ترکیبات در صنایع غذایی کاربردهای زیاد و به خصوصی دارد.
- اسید سیتریک خشک را برخی مواقع جهت محافظت در مقابل یک بیماری کمیاب اما بسیار جدی بنام بوتولیسم که شامل باکتری کلستریدیوم بوتولینوم تولیدکننده سم بوده است به میوه‌ها و سبزی‌های کنسرو شده اضافه میشود. این ماده درلحیم کاری به صورت محلول غلیظ در آب یا به صورت خشک بسیار عالی و کاربردی می باشد.
Molecular formula：C6H8O7Character：Colorless or white crystalline particles or powder. Odorless and extremely sour.
Executive Standard：GB1886.235-2016
The main purpose：It is mainly used in the food and beverage industry as sour agent, flavoring agent, preservative and preservative. It is also used as antioxidant, plasticizer and detergent in the chemical industry, cosmetic industry and washing industry.
Store：Store in a dry, ventilated, non-polluting environment, avoid direct sunlight, and not easy to stack in the open. It should be used as soon as possible after opening, otherwise it will be prone to biochemical agglomeration.
| برند |
Lemon Star |
|---|---|
| وزن |
25 کیلوگرم |
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.